Buffets
Restaurant 2012
Bratkartoffelbuffet
1.) ab 10 Personen
mit hausgemachtem Sauerfleisch, hausgemachter Heringssalat, Bunter Salat,
kleine panierte Schnitzel, Roastbeef kalt, Remouladensoße, Bratkartoffeln
Preis pro Person € 14,50
Bratkartoffelbuffet
2.) ab 10 Personen
mit hausgemachtem Sauerfleisch, geräucherte Putenbrust, Gurken- Radisalat,
kleine panierte Schnitzel, Roastbeef kalt, Remouladensoße, Matjesfilets, Bratkartoffeln
Preis pro Person € 15,50
"Gulaschbuffet"
ab 16 Personen
Wildgulasch mit Champignons, Rinder- Schweinegulasch mit Paprika,
Putengulasch mit frischer Ananas in Curry, Rosenkohl, Erbsen und Wurzeln, Bohnen
Hausgemachte Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, Nudeln
Schokoladenpudding oder Götterspeise mit Vanillesoße
Preis pro Person € 15,50
Buffet
Classico ab 16 Personen
Warm: Minihaxen mit Bratensoße, Bellins hausgemachter Fleischkäse,
kleine Schnitzel, Kasseler Braten mit hauseingelegtem Sauerkraut,
Kartoffelklöße, Bratkartoffel, Senf, Meerrettich
Kalt: Krautsalat, Radi Salat und Tomatensalat Butter und Brot
Rustikales Käsebrett Brotkorb mit Laugenbrezeln
Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße
Preis pro Person 17,50
Buffet
Reise durch Europa ab 25 Personen
Warm: Pikantes Chickencurry mit Paprikastreifen und Reis
Kalte Beilagen: Apfel mit Zimt, Sambal Olek, Mango- Chutney ,gerösteter Kokos und Cashew
Kerne
Kalt: Rauchlachsroulade im Crepeteig mit Meerrettich Schmand
Shrimps Salat mit Avocado und Mango in pikanter Cocktailsauce
Graved Lachs und Forellenfilets mit Meerrettich und Senf-Dillsauce
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce, Garnierte Schweinefiletmedaillons mit Physalis
und Trauben
Vitello Tonato mit Thunfischsauce napiert und Kapern, Große Salatbowle mit Sprossen ,Rohkost
und French Dressing, Auberginenrouladen gefüllt mit Schafskäse, Geschmorte Waldzwerge
mit Kirschtomaten und Kresse, Zucchinicarpaccio mit Thunfisch und roten Zwiebeln, Mozzarella
Caprese mit Basilikum, Große Käseauswahl vom Brett mit Ananas und Trauben, Großer
gemischter Brotkorb mit Butter
Dessert: Mango- Mascaponecreme mit Heidelbeersauce, Mousse au Choccolate mit Bourbon- Vanillesauce
Preis pro Person 24,00Euro
Variation: Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Büsumer Krabben
Preis pro Person 3,50Euro
Altländer Hochzeitsuppe mit Eierstich und Klößchen
Preis pro Person 3,00Euro
Zusatz: Fischfilets in Kräuter- Eihülle auf Blattspinat an Dijon- Senfsauce
dazu Dillkartoffeln Preis pro Person 4,80Euro
Spanisches
Buffet ab 25 Personen
Warm: Gebratenes Steinbeißerfilet auf mediterranem Gemüsebett und Kräuterreis
Geschmorte Hühnerbrust mit Rosmarin, getrockneten Tomaten, Oliven in pikanter Tomatenpinienjus,
dazu gebratene Kartoffelspalten in Rosmarin
Kalt: Avocado mit Shrimps und grünem Spargel, Scampi in Knoblauchöl mariniert, Zucchinicarpaccio
mit Thunfisch und roten Zwiebeln, Gebackener Zitronenlachs aus dem Ofen mit Kräutern,
Tapas: Tortilla mit Paprika und Kräuterdip, Gefüllte Auberginenrouladen mit Tomatenchutney,
Marinierter Schafskäse auf Strauchtomate, Gebratene Paprika in Olivenöl, Grüne
und schwarze Oliven in Thymianöl, Rotweinchampignons mit Schalotten und Rosmarin,Pikante
Fleischbällchen in Tomatensud, Gebackene Chickenwings in Chilidip, Schweinefilet in Kräutermantel
mit Feigenconfit, Serranoschinken mit Melone, Spanische Salami, Brotkorb und Butter
Dessert: Crema Catalana, Obstsalat, und Zitronen-Orangenmousse
Preis pro Person:29,50Euro
Pflaume im Speckmantel und gebackene Scampi Preis pro Person: 2,00Euro
Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen Preis pro Person: 3,50Euro
Italienisches
Buffet ab 25 Personen
Warm: Schweinefiletmedaillons mit sautierten Champignons, Austernpilzen, Sherry Tomaten und
Zwiebellauch in Gorgonzolasauce, Gemischter Reis und Basilikumpenne, Lachslasagne mit Blattspinat
Kalt: Antipasti Auberginenscheiben "a la Rabiata mit Tomatenjus und Parmesan, Zucchinischeiben
in Schalottenessig mit rosa Pfeffer, Geschmorte Paprika in Balsamessig mit Oliven und getrockneten
Tomaten, Salat von Austernpilzen ,Rosechampignons Kirschtomaten, Kresse, Nudelsalat mit Sellerie,
Karotten und Zucchini in Olivenöl, Mozzarella Caprese mit Basilikum, Schafkäsegratin
mit Tomatenscheiben und Knoblauch, Chiabattabrot mit Knoblauchdip grünen und schwarzen
Oliven
Dessert: Tiramisu mit Mascapone und Löffelbiscuit, Panna Cotta mit Pfirsich Amaretto Dip
Preis pro Person 25,50Euro
Zusatz: Vitello Tonato dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern napiert
Marinierte Shrimps mit Avocado, grünem Spargel und Cocktailsauce, Parmaschinken auf Melonenspalten
fein garniert Preis pro Person 6,20Euro
Variation: Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen Preis pro Person 3,50Euro
Minestrone mit Gemüserauten und feinen Nudeln Preis pro Person 3,00Euro
Buffet
Festival ab 30 Personen
Suppe: Getrüffeltes Selleriesüppchen mit Streifen von geräucherter Gänsebrust
Warm: Rinder- und Kalbsmedaillons in Steinpilzsauce, dazu feine Kartoffelwürfel in Salbeibutter
gebraten, Seeteufel Filet in Safran- Limonen Sauce auf Blattspinat mit einer Wildreismischung
Kalt: Rauchfischplatte mit Forellenfilet, Aal, Schillerlocke, Rauchlachs und Heilbutt. Krustentierplatte
mit Riesengarnelen, Hummer, Flusskrebse und Büsumer Krabben, Melonenschiffchen mit Parmaschinken,
Rosa gebratene Babarieentenbrust mit Orangenjus, Wildmedaillons fein garniert mit Rotwein Birne,
Garnierte Rinderfiletmedaillons mit getrüffelter Lebercreme, Rosa gebratenes Roastbeef,
Auswahl von Gemüse Antipasti, Ruccolasalat mit Parmesan und Pinienkerne, Waldorfsalat
mit Walnüssen, Avocado-Spargelsalat in Zitronen-Tomatenvinaigrette, Remoulade, Sahnemeerrettich,
Coctailsauce, Senf-Dillsauce und Cumberlandsauce, Erlesene Käsesorten vom Brett, fein
garniert mit Früchten, Gemischter Brotkorb mit Butter
Dessert: Tiramisu, Mousse au Chocolat, Obstsalat,Whisky- Tartelettes gefüllt mit Mascaponecreme
und Früchten Preis pro Person: 37,50
Extra
Brunch ab 10.00 Uhr ab 25 Personen!
Frühstück:
Kaffeegedeck, Brot und Brötchen, frisches Mett, hausgemachter Thunfischsalat, Roastbeef
kalt, Marmeladen, Rührei mit Speck, Katenschinken mit Honigmelone, Käseplatte
Suppe:
Lauchsuppe mit Klößchen (oder andere in gleicher Preisklasse)
Hauptgang:
Schweinekrustenbraten mit Rahmsoße, Putenkeulenbraten mit Pfefferrahmsoße,
3 er Mischgemüse, Wirsing in Rahm oder Rotkohl, 2 Kartoffelbeilagen, oder Nudeln oder
Reis
Dessert:
2 verschiedene Desserts Ihrer Wahl
Peis pro Person € 18,50
Kinder 6 bis 12 Jahre € 9,50
Kinder unter 6 Jahre € 1,50
Extra
Buffet ab 11.00 Uhr ab 25 Personen!
Vorspeise:
Roastbeef kalt mit Remouladensoße, Katenschinken mit Honigmelone, Räucherlachs mit
Sahnemeerrettich, drei verschiedene Anti Pasti, Tomate- Morzzarella, Käseplatte
Suppe: Lauchsuppe mit Klößchen (oder andere in gleicher Preisklasse)
Hauptgang:
Schweinekrustenbraten mit Rahmsoße, Putenkeulenbraten mit Pfefferrahmsoße,
3 er Mischgemüse, Wirsing in Rahm oder Rotkohl, 2 Kartoffelbeilagen, oder Nudeln oder
Reis
Dessert: 2 verschiedene Desserts Ihrer Wahl
Peis pro Person € 19,50
Kinder 6 bis 12 Jahre € 9,50
Kinder unter 6 Jahre € 1,50
Aus
dem Grill
( auf Vorbestellung )
½ Ente mit Beilagen 14,90
Grill Bratenmix mit Beilagen 14,90
(Pute, Schweineschinken, Burgunderbraten)
Spanferkel mit Beilagen 13,90
Burgunderschinken mit Beilagen 11,90
Spare Ribs mit Beilagen 10,90
Wildschwein am Spieß mit Beilagen 18,90
Martinsgans mit Beilagen 23,50
Krustenbraten mit Beilagen 11,90
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Unser
Komplett-Angebot für Ihre Feier
ab 25 Personen
Vorschlag mit Buffet
Getränke:
Empfangscocktail
Tafelwasser, Orangensaft, Cola, gelbe Brause, weiße Brause, Pinot Grigio (Weißwein),
Merlot (Rotwein),Fassbier, Alsterwasser, Korn, Kümmel, Wodka, Ballentines, Weinbrand,
alles so viel Sie mögen!
Und
nun zum Buffet:
Kalt:
Zucchinicarpaccio mit Thunfisch und Zwiebeln
Champignons in Balsamico mit Kräutern
Möhren in weißem Balsamico mit grünem Pfeffer
Austernpilze mit Knoblauch und Kräutern
Bandnudelsalat mit Cherrytomaten und Scampi
Melone mit Schinken, Selleriesalat mit Äpfeln und Nüssen,
Bunter Salat Mix mit Dressing
Roastbeef kalt mit Remouladensoße
Warm:
Gefülltes Schweinefilet (mit Mett und Schinkenwürfel) in Rahmsoße,
Bellin´s hausgemachter
Fleischkäse, Bellin´s hausgemachte Chilibratwürste,
Chickencurry mit Kokos und Ananas,
Pfannengemüse, Kartoffelspalten, Risotto Reis
Dessert:
Panna cotta mit Waldmeisterspiegel, Früchte
Schokoladenmousse mit Amaretto, Sahnetupfer
pro Person 50,00 €
Vorschlag mit Menü
Getränke:
Empfangscocktail
Tafelwasser, Orangensaft, Cola, gelbe Brause, weiße Brause, Pinot Grigio (Weißwein),
Merlot (Rotwein),Fassbier, Alsterwasser, Korn, Kümmel, Wodka, Ballentines, Weinbrand,
alles so viel Sie mögen!
Und
nun zum Menü:
1.) Blattsalat mit Orangenfilets, Pinienkerne, in Balsamicodressing,
Räucherlachsröllchen,
Sahnemeerrettich, Brottaler
2.) Suppe Ihrer Wahl
3.) Schweinemedaillons in Gurken-Zwiebel-Senfrahmsoße mit Gemüseauswahl,
hausgemachte Kartoffelkroketten,
oder: Bratkartoffeln oder: Kartoffelrösti
oder: so
4.) Panna cotta mit Waldmeisterspiegel, Früchte
5.) Kaffee mit Gebäck
pro Person 50,00 €
Unsere
Komplettangebote (Getränke) gelten genau für die Dauer von 6 Stunden!
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